Pesche Ripiene

Preparazione

• 1

  Lavare le pesche, tagliarle a metà e privarle dell'osso; scavare leggermente il buco e mettere la polpa sminuzzata in una ciotola a cui aggiungerete il cacao, l'uovo e e gli amaretti sfrantumati con le mani; impastare il tutto. Intanto mettete in una padella (se li cuocete sul fornello o in una teglia se preferite il forno/io in padella specie in estate). Una volta che avete amalgamato bene gli ingredienti nella ciotola (impasto un pochino morbido, se è troppo liquido aggiungere qualche amaretto) collocarlo all'interno della cavità della pesca. Aggiungete nella padella il vino bianco e adagiare sopara ad ogni pesca un pezzettino di burro; mettere il coperchio e poi sul gas. Per la cottura regolatevi con la morbidezza della pesca che non si deve disfare o la compattezza del ripieno. Quando servite (va bene tiepida o fredda) se non avete usato zuccheri nell'impasto potete spolverizzare con zucchero al velo a seconda dei gusti