Pesche Dolci

Preparazione

• 1

  In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e aggiungere il burro morbido a temperatura ambiente e lo strutto.

• 2

  In un'altra ciotola mescolare la farina, la fecola e il lievito e unire il tutto all'altro composto.

• 3

  Aggiungere un pizzico di sale e amalgamare fino ad ottenere una consistenza omogenea.

• 4

  Formare delle palline grandi come una noce (se ne otterranno circa 18-20) e disporle su una placca rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

• 5

  Dopo aver sfornato, mettere l'alchermes in una ciotolina e immergervi la parte tondeggiante delle mezze sfere ancora calde. Passare poi velocemente le mezze sfere nello zucchero.

• 6

  Spalmare la marmellata sul lato piatto delle mezze sfere e unirle a due a due per formare le pesche. Posizionarle su un piatto da portata o meglio ancora dentro pirottini di carta.