Pesche All’alchermes

Preparazione

• 1

  Ponete in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale ed il burro ammorbidito, iniziate a mescolare, aggiungete le uova. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto morbido ma omogeneo. Formate con le mani delle palline grandi come una noce e ponetele su una teglia su cui avrete posto della carta forno. Infornate le palline in forno già caldo a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Una volta cotte, estraetele dal forno e lasciatele raffreddare. Poi prendete un cucchiaino e scavate leggermente al centro della pallina, in questo incavo ponete un cucchiaio di crema pasticcera al cioccolato.

• 2

  Unite due semisfere sui loro lati piatti per ottenere così una pesca. In un altra ciotola versate l'alchermes ed invece in un piattino ponete delo zucchero semolato. Immergete prima la pesca nell'alchermes e poi fatele rotolare nello zucchero semolato.

• 3

  Servite le pesche dopo averle fatte riposare per qualche ora alfresco nel frigorifero.