Pescatrice Fasciata al Bacon su Zoccolo di Quinoa e Verdurine Fresche

Vittorio – Gravina In Puglia (BA)

Portata Secondo

Preparazione 30 minuti

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Code di rana pescatrice (2) 200g l’una

Bacon (8 fette)

Porro (1)

Vino bianco (1 tazzina da caffè)

Quinoa precotta (1 confezione)

Foglie d’alloro (8)

Zucchina,peperone,carota (1 x)

Sale e pepe (Q.b.)

1

Tagliare la pescatrice a rondelle e mettere attorno il bacon fermandolo con uno stuzzicadenti
2

Mettiamo in una teglia da forno l’olio il porro tagliato a fettine sottili il vino bianco le foglie di alloro e adagiamo sopra la pescatrice condiamo con sale e pepe e inforniamo a200* gradi per 15 minuti
$Ricetta Pescatrice Fasciata al Bacon su Zoccolo di Quinoa e Verdurine Fresche - Passaggio 2$
3

Tagliamo la zucchina le carote i peperoni e li sbollentiamo per un paio di minuti in acqua salata
4

Componiamo il piatto con un coppapasta facciamo uno strato di quinoa sopra ci adagieremo due pezzi di pescatrice e irroriamo con il sughetto della pescatrice e posizioniamo le verdure attorno al piatto Buon appetito

Vittorio

E’ un secondo sfizioso molto semplice ma di grande impatto sui commensali