Pescatrice con Fagioli

mariella.ascani@alice.it – Montemarciano (An)
Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Pescatrice (1 kg)
Fagioli borlotti (1/2 kg)
Passata di pomodoro (300 gr)
Cipolla (1)
Vino bianco (1/2 bicchiere)
Olio evo (1/2 bicchiere)
Sale (qb)
Peperoncino (a piacere)
Origano (1 pizzico)
Basilico (3-4 foglie)

Preparazione

  • 1

    Pulire bene il pesce fino ad ottenere solo la polpa bianchissima e delicata, tagliarla a dadini e scottarla appena in acqua bollente salata.

  • 2

    Lessate i fagioli o se preferite potete usare quelli surgelati o in scatola

  • 3

    Porre la cipolla tagliata in un tegame con l'olio e farla rosolare. Aggiungere la polpa di pomodoro, sale, peperoncino, origano e le foglie di basilico.Quando il sugo si restringe versare il vino e far evaporare

  • 4

    Quando il sugo ha raggiunto la giusta consistenza aggiungere la dadolata di pesce far riprendere il bollore

  • 5

    Unire infine i fagioli e attendere che rialzi di nuovo il bollore.A questo punto la pescatrice è pronta

  • 6

    Servire accompagnata da fette di pane abbrustolito