Peperoni Ripieni Romagnoli con Fricò…a “modo Mio”

Preparazione

• 1

  Lavare tutte le verdure

• 2

  Tagliare a listarelle sottili (PS le carote a fettine sottili)

• 3

  Passare le verdure una duna in padella a fuoco moderato e con un po’ d’olio (usare una buona padella antiaderente e mescolare frequentemente)

• 4

  Importante togliere le cipolle cotte e nella stessa padella poi mettere le melanzane, poi cotte le melanzane mettere le carote, tolte le carote mettere i pomodori che vanno per ultimi.

• 5

  Aggiungere olio in padella e rimettere tutte le verdure assieme fino a fine cottura.

• 6

  Tagliare i peperoni orizzontalmente e riempirli mettendo sul fondo il triplo concentrato di pomodoro stendendolo bene su tutta la superficie.

• 7

  Mettere il fricò, cioè tutte le verdure preparate in padella, con in mezzo i dadini di provolone e spolverare con una manciata di pecorino grattugiato.

• 8

  Cottura in forno già caldo alla temperatura di 220 gradi per 45 minuti. Lasciare poi stiepidire e servire.