Peperoni Ripieni alla Golosa

Preparazione

• 1

  Lavare e intagliare i peperoni attorno al gambo per fare il foro in modo da poterli riempire con il ripieno. Lavare e pulirli anche all’ interno e metterli a sgocciolare.

• 2

  In una ciotola capiente mettere la carne macinata , la casatella , il grana padano grattugiato, il pane grattugiato, il prezzemolo, e sale e pepe.

• 3

  Mischiare e amalgamare bene il tutto anche con le mani. Dividere il composto in quattro parti e riempire i 4 peperoni con esso. In un tegame capiente fare soffriggere la cipolla tagliata finemente, quando sarà dorata aggiungere i peperoni ripieni e far rosolare qualche minuto da ogni lato.

• 4

  Poi aggiungere la passata , sale e pepe, e tre mestoli di brodo. Chiudere il coperchio, girare i peperoni di tanto in tanto e se il sughetto si asciuga troppo aggiungere un po’ di brodo. Fare cuocere per circa 45 minuti . Buon appetito!