Peperoni del Nonno
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Ingredienti (per 4 persone)
Pane raffermo
(400g) tipo toscano
Peperoni
(4pz) cornetti verdi
Latte
(qb)
Capperi
(10) dissalati
Acciughe
(4 filetti)
Olio
(1 Cucchiaio) EVO
Sale
(qb)
Pepe
(qb)
Pomodori pelati
(350g)
Prezzemolo
(qb)
Preparazione
-
1
Ammollate il pane con il latte, nel frattempo prendere i capperi, acciughe,prezzemolo, sale, pepe e tritate finemente, Aggiungete il composto ottenuto nel pane ammollato e strizzato. Prendete i peperoni precedentemente mondati e riempiteli fino a circa 3 cm dal bordo con il pane condito. Prendete una teglia e adagiatevi i peperoni con un filo di olio sul fondo e i filetti dei pelati attorno e sopra i peperoni. Cuocere in forno a 180°C per 30-45 min.
Parola di Chef
Raffaela
Io li servo sopra del pane bruscato all'aglio