Pennette al Barolo e Curry

Stefania – Lugo (RA)
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Pennette (400)
Prosciutto cotto (400 gr) Tagliato a fette sottili
Panna da cucina (1 confezione)
Passata di pomodoro vellutata (150 grammi)
Barolo (3 bicchieri circa)
Curry madras (2 cucchiaini)
Sale grosso (Una manciata) Per l acqua di cottura
Olio d oliva (3 cucvcucchiai hiai)
Cipolla tropea (Mezza)

Preparazione

  • 1

    Portare ad ebollizione l acqua. Tritate la cipolla e mettetela da parte Tagliare il prosciutto in piccoli quadratini e mettetelo in padella con l olio d oliva e la cipolla. Cuocere a fiamma bassa x circa 4 minuti . Unite il Barolo e lasciate evaporare a fiamma vivace . Salate l acqua della pasta e gettate le penne . Aggiungete ora al sugo in ebollizione la passata di pomodoro , amalgamate e cuocere x 5 minuti. Unire la panna a fuoco moderato e infine il curry . Appena la pasta sara cotta unite il sugo preparato e saltate in padella . Servire caldo con parmiggiano reggiano se gradito

Parola di Chef

Stefania

Sapore deciso e stimolante unione felice tra tradizione italiana e spezie orientali