Pennette al Barolo e Curry
Ingredienti (per 4 persone)
Pennette
(400)
Prosciutto cotto
(400 gr) Tagliato a fette sottili
Panna da cucina
(1 confezione)
Passata di pomodoro vellutata
(150 grammi)
Barolo
(3 bicchieri circa)
Curry madras
(2 cucchiaini)
Sale grosso
(Una manciata) Per l acqua di cottura
Olio d oliva
(3 cucvcucchiai hiai)
Cipolla tropea
(Mezza)
Preparazione
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1
Portare ad ebollizione l acqua. Tritate la cipolla e mettetela da parte Tagliare il prosciutto in piccoli quadratini e mettetelo in padella con l olio d oliva e la cipolla. Cuocere a fiamma bassa x circa 4 minuti . Unite il Barolo e lasciate evaporare a fiamma vivace . Salate l acqua della pasta e gettate le penne . Aggiungete ora al sugo in ebollizione la passata di pomodoro , amalgamate e cuocere x 5 minuti. Unire la panna a fuoco moderato e infine il curry . Appena la pasta sara cotta unite il sugo preparato e saltate in padella . Servire caldo con parmiggiano reggiano se gradito
Parola di Chef
Stefania
Sapore deciso e stimolante unione felice tra tradizione italiana e spezie orientali