Penne Pesto e Gamberi e Pomodorini

Preparazione

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  Preparazione Cuoci la pasta Porta a bollore una pentola d’acqua salata. Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Prepara i gamberi Se sono freschi, sgusciali e pulisci bene eliminando il filo intestinale. Se usi gamberi argentini surgelati, scongelali e asciugali bene. Cuoci i pomodorini Taglia i pomodorini a metà. In una padella ampia, scalda 2 cucchiai d’olio e aggiungi i pomodorini. Cuocili a fuoco medio finché iniziano ad ammorbidirsi (3-4 minuti). Aggiungi i gamberi Quando i pomodorini sono a metà cottura, unisci i gamberi. Cuoci per pochi minuti, finché diventano rosa e opachi (2-3 minuti). Unisci il pesto Spegni il fuoco e aggiungi il pesto. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Manteca la pasta Prima di scolare la pasta, prendi ½ mestolo di acqua di cottura e aggiungilo al sugo. Scola la pasta e versala in padella. Manteca a fiamma spenta, fino a ottenere un condimento cremoso. Servi subito Impiatta e, se vuoi, aggiungi una spolverata di pepe nero o qualche foglia di basilico fresco.