Penne Pasticciate Romagnole
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Prepariamo il ragù. Facciamo rosolare il battuto di sedano, carota e cipolla con olio evo, fino a quando la cipolla non sarà dorata.
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2
Aggiungiamo il macinato misto e facciamo rosolare.
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3
Quando il macinato avrà preso colore, aggiungiamo il barattolo di pelati, il dado e 1/2 barattolo di acqua calda. Portiamo a bollore.
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4
Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere, a fuoco medio/basso per 2ore e mezza. Aggiungiamo acqua nel caso in cui il sugo si asciughi troppo. Spegniamo il ragù e lasciamo da parte
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5
Mettiamo a bollire la pentola con acqua e sale grosso per cuocere le penne. Cuociamo la pasta per i minuti indicati in confezione.
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6
Nel frattempo prepariamo la besciamella: sciogliamo il burro e aggiungiamo la farina. mescoliamo bene cercando di non fare grumi.
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7
Aggiungiamo il latte a filo, sempre mescolando, fino a quando la salsa non avrà preso consistenza.
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8
Aggiungiamo il sale e lasciamo riposare.
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9
Completiamo la ricetta: scoliamo le penne e mescoliamo con la besciamella e, infine, aggiungiamo il ragù. Serviamo in tavola.