Penne Pasticciate Romagnole

Preparazione

• 1

  Prepariamo il ragù. Facciamo rosolare il battuto di sedano, carota e cipolla con olio evo, fino a quando la cipolla non sarà dorata.

• 2

  Aggiungiamo il macinato misto e facciamo rosolare.

• 3

  Quando il macinato avrà preso colore, aggiungiamo il barattolo di pelati, il dado e 1/2 barattolo di acqua calda. Portiamo a bollore.

• 4

  Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere, a fuoco medio/basso per 2ore e mezza. Aggiungiamo acqua nel caso in cui il sugo si asciughi troppo. Spegniamo il ragù e lasciamo da parte

• 5

  Mettiamo a bollire la pentola con acqua e sale grosso per cuocere le penne. Cuociamo la pasta per i minuti indicati in confezione.

• 6

  Nel frattempo prepariamo la besciamella: sciogliamo il burro e aggiungiamo la farina. mescoliamo bene cercando di non fare grumi.

• 7

  Aggiungiamo il latte a filo, sempre mescolando, fino a quando la salsa non avrà preso consistenza.

• 8

  Aggiungiamo il sale e lasciamo riposare.

• 9

  Completiamo la ricetta: scoliamo le penne e mescoliamo con la besciamella e, infine, aggiungiamo il ragù. Serviamo in tavola.