Pecorino al Coccio
Ingredienti (per 4 persone)
Pecorino semi-stagionato marchigiano
(360 g circa)
Miele di castagno ( o melata)
(4 cucchiaini abbondanti)
Pera abate non troppo matura
(1)
Mandorle tostate a scaglie
(1 manciata)
Mix di pepi macinato al momento
(q.b.)
Preparazione
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1
In 4 fondine di coccio, dividere il pecorino che andrà tagliato a cubetti.
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2
Per ogni fondina, adagiare un quarto di pera a fettine non sbucciate, le scaglie di mandorle, il miele fatto cadere a filo ed una grattatina di pepe.
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3
Cuocere in forno per 10 minuti a 150° fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
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4
Servire subito i coccetti, posizionando su piatti singoli e facendo attenzione a non scottarsi.
Parola di Chef
Amelia
La preparazione dovrà essere consumata abbastanza calda, per non far rapprendere il formaggio.