Patatine Paglia e Fieno
Ingredienti (per 4 persone)
Rosmarino tritato finissimo
(1 kg di patate) Sale
Preparazione
-
1
Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a julienne , fatele asciugare su uno strofinaccio per circa un oretta, una volta asciutte conditele con rosmarino e sale , mettete sul fuoco una padella antiaderente con olio a sufficienza per la quantità che inserite in modo che vengano ricoperte totalmente .Appena avranno raggiunto la doratura potete scolarle e disporle su di un piatto con carta assorbente per fritture , servitele calde oppure usatele per decorare piatti come arrosti o bistecche . Buon appetito a tutti !
Parola di Chef
Katja
La cosa importante per avere un ottimo risultato è farle asciugare bene una volta tagliate in modo che si avrà una maggiore croccantezza!