Patatine Paglia e Fieno
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Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a julienne , fatele asciugare su uno strofinaccio per circa un oretta, una volta asciutte conditele con rosmarino e sale , mettete sul fuoco una padella antiaderente con olio a sufficienza per la quantità che inserite in modo che vengano ricoperte totalmente .Appena avranno raggiunto la doratura potete scolarle e disporle su di un piatto con carta assorbente per fritture , servitele calde oppure usatele per decorare piatti come arrosti o bistecche . Buon appetito a tutti !
Parola di Chef
Fatele asciugare bene per avere una maggiore croccantezza ! Potete anche mettere della paprica al posto del rosmarino !