Pasticcio di Cavolfiore

Rosalba – Forlì (FC)
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Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Cavolfiore (400g) in cimette
Alloro (1 foglia)
Cipolla (1 pezzetto)
Latte (100ml)
Amido (1 cucchiaio)
Pancetta (50g) a cubetti
Parmigiano (q.b.) grattugiato grosso
Noce moscata (q.b.)
Sale, pepe e olio (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata con una foglia di alloro. Lasciare un po' indietro di cottura poi scolarlo.

  • 2

    In una padella con un po’ di olio e pochissima acqua far stufare la cipolla tritata. Successivamente unire la pancetta e farla rosolare, poi le cimette di cavolfiore e cuocere per qualche minuto.

  • 3

    Nel frattempo in una ciotola sciogliere l’amido con il latte freddo, salare e pepare e unire una grattugiata di noce moscata.

  • 4

    Versare il cavolfiore in una teglia da forno versarvi sopra la salsa preparata. Grattugiare sopra il parmigiano e infornare a 180° per circa 15 minuti.

  • 5

    Sfornate e servite.