Pasticcino Proteico

Preparazione

• 1

  Tagliare le patate americane dolci in modo da ottenere dei cerchi e infornare su carta da forno dopo averle spennellate di olio, sale e pepe. Cuocere fino a che uno stuzzichino non attraverserà la patata con facilità.

• 2

  intanto cuocere le uova sode ma il rosso deve rimanere un po' liquido, solo leggemente rappreso, ci vorranno circa 5 minuti di cottura. sbucciare le uova e schiacciarle con la forchetta. aggiungere un po' di sale.

• 3

  preparare anche l'avocado e creare una purea schiacciandolo con la forchetta. l'avocado deve essere condido con olio, sale e limone

• 4

  ora prepariamo il nostro antipasto: prendiamo un cerchietto di patate, sopra ci mettiamo un po' di avocado schiacciato e infine l'uovo.