Paste di Mosto
Ingredienti (per 10 persone)
Farina manitoba
(500 g)
Farina 00
(500 g)
Mosto
(500 ml)
Zucchero
(4 cucchiai)
Uova intere
(2 + 1 per spennellare)
Olio extravergine d'oliva
(1 bicchiere)
Semi di anice
(Q b)
Lievito di birra
(100 g)
Gherigli di noce, uvetta
(A piacere)
Preparazione
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1
Mettere le farine a fontana sulla spianatoia , i semi d'anice ( se volete anche uvetta e noci spezzettate grossolanamente), lo zucchero e le 2 uova sbattute. Intiepidire il mosto e sciogliervi il lievito. Versare nella fontana e iniziare ad impastare unendo man mano anche l'olio.
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2
Impastare bene aiutandovi con un altro pizzico di farina se necessario. L'impasto non deve attaccarsi alla spianatoia ma rimanere comunque morbido
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3
Iniziare a stenderlo per formare ciambelle o trecce che andrete a disporre sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Spennellare con il rimanente uovo sbattuto