Pasta Pancetta e Asparagi
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Ingredienti (per 2 persone)
Asparagi
(250 g)
Pancetta affumicata
(50 g) a cubetti
Pasta
(180 g)
Vino bianco
(100 ml)
Brodo vegetale
(100 ml)
Aglio
(2 spicchi)
Pepe e sale
(Q.B.)
Olio d'oliva
(Q.B.)
Preparazione
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1
Pulire e lavare gli asparagi, poi tagliarli a pezzettini.
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2
Fare dorare gli spicchi di aglio in una padella con dell'olio, poi unire la pancetta e farla rosolare. Aggiungere il vino e un po di pepe e sale e lasciare evaporare.
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3
Togliere l'aglio e aggiungere gli asparagi e fare cuocere per qualche minuto.
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4
Unire il brodo (precedentemente riscaldato) e lasciare sul fuoco per altri 10 minuti.
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5
Cuocere la pasta in acqua salata poi scolarla e buttarla nella padella con il condimento.
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6
Saltare la pasta per qualche minuto poi servire.