Pasta e Lenticchie Elisir di Lunga Vita! 🤩

Raquel Claudia – Forlì (FC)

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Portata Primo

Preparazione 50 minuti

Ingredienti (per 2 persone)

Lenticchie essicate. (110 gr) Si può usare qualsiasi tipo di varietà.

Pasta corta del formato di vostro piacimento (110 gr)

Passata di pomodoro (3 cucchiai)

Pancetta fresca tagliata a dadini (50 gr) Ho usato quella affumicata

Carota, sedano e cipolla (A piacere) Serve per insaporire

Sale, pepe e peperoncino (A piacere)

Acqua calda (1 litro)

Preparazione

1

Mettere in ammollo le lenticchie affinché risultino più tenere. (minimo 3 ore)
2

Far un battuto con la cipolla, sedano e carota e mettere in un tegame con un pò di olio di oliva e rosolare.
3

Una volta appassito il condimento, aggiungere la pancetta e cuocere per pochi minuti.
4

Aggiungere le lenticchie scolate e insaporire per un minuto.
5

Aggiungere il pomodoro e amalgamare il tutto.
6

Aggiungere l'acqua precedentemente riscaldata e far cuocere a fiamma bassa finché le lenticchie siano cotte. Aggiungere il sale.
7

Una volta cotte, se volete una piatto più cremoso, prelevare un mestolo del composto e frullare.
8

Aggiungere la pasta e cuocere.
9

Quando la pasta è cotta, aggiungere la crema di lenticchie, pepe e peperoncino, mescolare, spegnere il fuoco, lasciar riposare per un minuto e impiattare.

Parola di Chef

Raquel Claudia

Si può aggiungere un po' di prezzemolo tritato a piacere. In Romagna si trovano molte varietà di legumi di ottima qualità ed è molto importante consumarli a tavola per il alto valore nutrizionale che contengono. Buon appetito e lunga vita!