Pasta con Fiori di Zucca, Zucchine, Squacquerone

Preparazione

• 1

  Pulire i fiori di zucca eliminando anche il pistillo e tagliarli finemente. Lavare le zucchine e grattugiarle (oppure tagliarle finemente).

• 2

  Tritare uno scalogno e versarlo in padella con un filo d’olio, aggiungere le zucchine e fare cuocere.

• 3

  Quando le zucchine saranno ormai cotte aggiungere anche i fiori di zucca, un pizzico di sale, pepe e lasciare cuocere per qualche altro minuto.

• 4

  Nel frattempo cuocere la pasta con un po’ di sale, scolarla, versarla in padella con le zucchine, aggiungere lo squacquerone e mescolare per qualche minuto fino a fare sciogliere il tutto. Servire caldo.