Pasta Battuta con le Seppie

Preparazione

• 1

  Per la pasta: impastare uova e farina ma aggiungere farina finché la pasta non risulterà molto dura. Fare riposare e stendere a matterello un po’ spessa. Poi con un coltello sminuzzarla in piccolissimi pezzi. In alternativa di può passare il panetto di pasta alla grattugia ( in questo caso vi consiglio di mettere la pasta prima un paio di ore in freezer).

• 2

  Cuocere la seppia e tagliarla a piccoli pezzi come a fare un ragù. Aggiungere l’aglio e la passata di pomodoro e portare a cottura.

• 3

  Cuocere la pasta in acqua e condire con il ragù di seppia. Potete lasciarla se volete più brodosa oppure renderla a consistenza di risotto.

• 4

  Finire con un filo di olio e il prezzemolo. Servire Calda. Se vi piace aggiungere un po’ di peperoncino