Pasta al Pomodoro con Spuma di Mozzarella

Preparazione

• 1

  Per la salsa soffriggi sedano carote e cipolla con poco olio , sfuma con il vino bianco, aggiungi la polpa di pomodoro e aggiusta il tutto con il sale. Porta ad ebollizione per 15 minuti.

• 2

  Intanto porta a bollore l'acqua per cuocere la pasta corta, del formato da te prescelto. Aggiungi un pugno di sale grosso

• 3

  Frulla la mozzarella insieme a due cucchiai della sua acqua. Monta la panna e unisci i due latticini e incorpora due cucchiai di parmigiano.

• 4

  Scola la pasta, poi la nei piatti, ricoprirla con due cucchiai della salsa di pomodoro e sopra disponi una bella cucchiaiata della spuma di formaggi da te preparata. Servi il piatto.