Passatelli Romagnoli

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Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Mettete in una terrina e mescolate bene le uova, il formaggio e il pangrattato A questo punto aggiungete il sale e un po’ di noce moscata grattuggiata Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo Tagliare in pezzi e passarlo nel tritacarne con i fori grandi se non avete l’apposito ferro ( oppure schiaccia patate) .
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2
Lasciate cadere i passatelli direttamente nel brodo bollente Cuocere circa 5 minuti e servire dopo qualche minuto
Parola di Chef
Ottimi con un buon brodo , fatto con una 1/2 gallina e carne da brodo e un osso ) buon appetito