Passatelli Mare e Monti

Preparazione

• 1

  Portate ad ebollizione una casseruola che possa contenere i passatelli. Nel frattempo preparate il sugo mare e monti: in una padella con olio e aglio saltate i funghi champignon già tagliati e aggiungete sale e pepe.

• 2

  In una padella mettiamo 3 cucchiai di olio evo,cipolla tritata e aggiungiamo i piselli ,se asciugano troppo In una padella mettete 3 cucchiai di olio extravergine e di cipolla tritata, aggiungete i piselli e se si asciugano troppo aggiungete un po’ di acqua. Cuocete per 6/7 minuti. A cottura ultimata metteteli da parte. Nella stessa padella mettete qualche cucchiaio di olio, cozze e aglio. Fate aprire le cozze dopo aver sfumato col vino bianco, aggiungete sale e pepe. Sgusciate le cozze e mettetele da parte. Stesso procedimento per i calamari.

• 3

  Una volta che avete cotto tutti gli ingredienti, mettete tutto in padella, aggiungete lo zafferano sciolto in un po’ di acqua calda.

• 4

  Quando l’acqua bolle, versate i passatelli e scolateli al momento che vengono a galla. Versateli nella padella con il sugo e aggiungete un po’ di pepe a piacere.