Passatelli in Brodo

Preparazione

• 1

  Mescolare gli ingredienti in polvere (parmigiano, pane, sale, noce moscata)

• 2

  Aggiungere al composto le uova ed il midollo

• 3

  Impastare e mettere a riposare il composto in frigorifero

• 4

  Preparare un buon brodo, a scelta se di verdura o di carne, e a bollore, realizzare con l'attrezzo indicato, e buttarli nel brodo. Non appena emergono spegnere e servire.