Passatelli di Carne
Ingredienti (per 4 persone)
Filetto di manzo macinato
(2 etti)
Parmigiano grattugiato
(30 gr.)
Pane grattugiato
(50 gr.)
Burro fuso
(15 gr.)
Uova
(2)
Sale
(qb)
Noce moscata o limone
(1)
Preparazione
-
1
Mettere sul tagliere il macinato di carne lasciando la parte centrale vuota, ove nella stessa verra collocato il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato, le 2 uova, il burro fuso (sciolto precedentemente in un tegamino) sale quanto basta, noce moscata o la scorza di un limone grattugiato. Amalgamare il tutto fino ad avere un impasto, passare poi il tutto con lo strumento schiaccia passatelli. In finale versare i passatelli nel brodo e buon appetito.