Passatelli del Nonno Obi
Ingredienti (per 4 persone)
Uova
(3)
Parmigiano
(300)
Pan grattato
(300)
Farina
(1 cucchiaio)
Limone
(Gratugiato mezzo limone)
Noce moscata
(Mezza)
Vongole
(500gr)
Porro e aglio
(Quanto basta)
Prezzemolo
(Quanto basta)
Sale e peperoncino
(Quanto basta)
Pomodorini dell'orto di obi
(15)
Preparazione
-
1
Preparare impasto passatelli, lasciarli riposare , nel frattempo cuocere la vongole verso fine apertura vongole aggiungere i pomidorini a abbelliri gon qualcge ciuffo di prezzemolo
Parola di Chef
Antonella
I passatelli asciutti sono un'ottima variante e con il sapore del mare sono speciali