Passatelli con Porcini Fiori di Zucca e Zafferano

Preparazione

• 1

  preparazioni passatelli -prendere una ciotola , inserire il pane grattugiato , il parmigiano grattugiato e la farina e mescolare con un cucchiaio di legno . Sbattere le uova a parte , una volta fatto metterle nella ciotola insieme altri ingredienti e amalgamare . mettere l'impasto nel frigo per circa 1 ora. preparazione del sugo , prendere una tegame mezzo bicchiere di acqua e cuocere i porcini scongelati . una volta fatti cuocere dopo 5 minuti , aggiungere il burro i fiori di zucca lavati a pezzettini , il tutto a fuoco lento . Prendere un tegame con acqua portare ad ebollizione e aggiungere un cucchiaio di brodo solubile dove andiamo a cuocere i nostri passatelli . Prendere lo schiaccia passatelli , prendere l'impasto nel frigo fare delle palline e versarli automaticamente nel brodo , dopo 2 minuti toglierli . Scolate i passatelli con una mestolo e versarli nel sugo già preparato, girarli piano ed infine aggiungere lo zafferano .