Passatelli con Pesce Asciutti

Preparazione

• 1

  Procedimento

• 2

  Per passatelli, impastare (anche con planetaria) pangrattato,uova, limone,noce moscata,parmiggiano,farina , fare riposare coperto con pellicola per 20 minuti . Tagliare il peperone a listarelle e farli cuocere per 20 minutiPulire le mazzancolle,sgusciamole,ed aprirle sulla schiena per togliere il filo di sabbia.mettete in padella ,olio fare soffriggere l aglio ,quando risulterà dorato aggiungere le mazzancolle farle rosolare ,sfumare con vino,eveporato il vino , aggiungere i pomodorini tagliati a metà ,fare andare per 4/5 minuti sul fuoco,infine aggiungere i peperoni,quando l acqua bolle con aggiunta di sale , prendete l mpasto dei passatelli ,formate una pallina ,e schiacciate in un schiaccia patate,quando uscirà dai forellini tagliate con un coltello una lunghezza di6/5 cm,saliranno a galla procedere a scolare ,salterei con il sugo