Ricetta
Passatelli Asciutti in Frico’ di Verdure
Ingredienti (per 4 persone)
Parmigiano
(160 gr)
Pan grattato per passatelli
(120 gr)
Farina
(40 gr)
Peperone giallo
(1)
Zucchine verde
(1)
Melanzana lunga
(1)
Olio
(80 gr)
Prezzemolo
(Quanto basta)
Aglio
(Quanto basta)
Dado fatto un casa
(Quanto basta)
Preparazione
1
Impastate i passatelli lasciarli riposare Tagliare le verdure a pezzetti Mettere in padella aglio prezzemolo tritato con olio soffriggere e trifolare singolarmente le verdure Portare ad ebollizione l l'acqua e cucinare i passatelli Saltare i passatelli con le verdure Servire tiepidi
Il segreto dello Chef
Andrea
Lasciare insaporire i passatelli con le verdure servite tiepidi