Passatelli Asciutti Estivi

Moreno – Forlì (FC)
Tutte le ricette di Moreno
Portata Primo
Preparazione 60 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Parmiggiano reggiano (120g)
Pane gratugiato (120g)
Scorza di limone grattugiato (1/2)
Uova intere (3)
Sale (q.b)
Noce moscata (abbondantegrattata)
Pomodorini (200g)
Mazzi di rucola (2)
Squacquerone (1)

Preparazione

  • 1

    Mettere i pomodorini , tagliati a metà, nella padella con uno spicchio di aglio e olio extravergine. Quando i passatelli hanno raggiunto il bollore, aggiungerli in padella insieme ai pomodorini. Farli saltare leggermente con rucola e squacquerone e servirli.