Passatelli Asciutti Estivi
Ingredienti (per 4 persone)
Parmiggiano reggiano
(120g)
Pane gratugiato
(120g)
Scorza di limone grattugiato
(1/2)
Uova intere
(3)
Sale
(q.b)
Noce moscata
(abbondantegrattata)
Pomodorini
(200g)
Mazzi di rucola
(2)
Squacquerone
(1)
Preparazione
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1
Mettere i pomodorini , tagliati a metà, nella padella con uno spicchio di aglio e olio extravergine. Quando i passatelli hanno raggiunto il bollore, aggiungerli in padella insieme ai pomodorini. Farli saltare leggermente con rucola e squacquerone e servirli.