Passatelli al Profumo di Salsiccia, Ceci e Pendolini

Viviana
Francesca – Borgo massano /Montecalvo in Foglia (PU)
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

  • 1

    PREPARARIAMO I PASSATELLI IN UNA CIOTOLA MESCOLANDO IL PARMIGIANO COL PANE, IL SALE E IL PEPE E AGGIUNGENDO LE UOVA OTTENENDO UN IMPASTO COMPATTO. LI METTIAMO A RIPOSARE IN FRIGO NEL FRATTEMPO CHE SI PREPARA IL SUGHETTO.

  • 2

    IN UN TEGAME BASSO E ABBASTANZA GRANDE FACCIAMO SOFFRIGGERE META' SCALOGNO CON DELL'OLIO D'OLIVA. TAGLIAMO I POMODORINI A META' E LI AGGIUNGIAMO. QUANDO SARANNO APPASSITI AGGIUNGIAMO LE SALSICCE SBRICIOLATE E INFINE I CECI SCOLATI. FACCIAMO CUOCERE IL SUGHETTO PER UNA VENTINA DI MINUTI.

  • 3

    CUOCIAMO I PASSATELLI IN BRODO BOLLENTE ( ACQUA E DADO) SCOLIAMO E CONDIAMO CON IL SUG