Passatelli

Preparazione

• 1

  in una terrina sbattete le uova con la noce moscata, un pizzico di sale e pepe, poi unite il parmigiano, il pangrattato e la scorza di limone.

• 2

  amalgamate bene gli ingredienti ottenendo un composto morbido.

• 3

  portate a bollore il brodo e con lo schiacciapatate schiacciate l'impasto fino ad ottenere i passatelli che andranno cotti nel brodo.

• 4

  cuocete per pochi minuti i passatelli nel brodo fino a che non saliranno a galla.