Passarelli di Vongole al Pesto al
Ingredienti (per 4 persone)
Passatelli
(600)
Vongole
(1 kg)
Pomodori datterini
(300 g)
Pesto al basilico
(1 cucchiaio)
Olio extravergine vergine
(2 cucchiai)
Pepe
(Pizzico) No sale
Vino bianco
(1/2 bicchiere)
Prezzemolo
(Q. B)
Preparazione
-
1
Mettere le vongole precedentemente lavate in padella con olio, aggiungere i pomodorini prezzemolo e sfumare con vino bianco. Coprire con coperchio fino all'apertura delle vongole. Poi togliere il coperchio e fare andare X circa 2 minuti. Togliere dal fuoco le vongole. Buttare i Passarelli nell'acqua precedente salata e appena riaffiorano a galla toglierli e unire il tutto alle vongole, aggiungere un cucchiaio di pesto e amalgamare il tutto in padella X circa 1 minuto. Servire caldo.