Pappardelle con il Baccalà

Pappardelle con il Baccalà
Portata Primo
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (500g)
Baccalà (300g)
Vino bianco (250ml)
Passata di pomodoro (50ml)
Aglio
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo

Preparazione

  • 1

    Impastare la farina con l’acqua, tirare la sfoglia spessa e tagliarla per formare le pappardelle.

  • 2

    Soffriggere l’aglio e aggiungere il baccalà tagliato a pezzi, dopo qualche minuto sfumare con il vino e, infine, unire la passata di pomodoro e ultimare la cottura.

  • 3

    Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata e condirle con il sugo di baccalà.

Parola di Chef

Viviana Viviana

Il baccalà è particolarmente indicato per chi segue una dieta povera di grassi, ma ricca di proteine e vitamine.