Pappa di Casa Mia

Loredana – Montelabbate (PU)
Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Pane raffermo (600)
Vongole (300g) sgusciate
Passata di pomodoro (5 cucchiai)
Prezzemolo (q.b.)
Aglio (1 spicchio)
Vino bianco (q.b.)
Brodo vegetale (q.b.)
Sale (q.b.)

Preparazione

  • 1

    In una casseruola capiente imbiondire l'aglio con olio e prezzemolo, togliere l'aglio e aggiungere le vongole. Sfumare con un po' di vino bianco e successivamente unire la passata di pomodoro.

  • 2

    Tagliare a cubetti il pane e metterlo nella casseruola. Aggiungere un po' alla volta il brodo vegetale. Proseguire la cottura finché il pane inizierà a sfaldarsi. Servire caldo

Parola di Chef

Laura

E' un'alternativa per riciclare il pane raffermo, è economico ed è un vecchio piatto dei nonni.