Panzanella Tiepida di Pesche con le Mandorle e i Pistacchi
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
-
1
Lava le pesche,asciugale,tagliale a meta',elimina il nocciolo,falle a spicchietti ( direttamente in una ciotola cosi' raccogli il succo ).Spolverizza con lo zucchero,aggiungi il vino e lascia marinare per 1/2 ora.
-
2
Sbollenta i pistacchi,spellali,asciugali e tritali.Affetta il pane briosciato.Sgocciola le pesche e cuocile,nella griglia doppia,2 minuti per lato,lontano dalla brace.
-
3
Griglia anche le fettine di pane,un minuto circa per parte.mescolale con le pesche,aggiungi una spruzzata del liquido dolce della marinata,cospargi con i pistacchi tritati e le mandorle tagliate a filetti e servi con la granita di mandorle a lato
Parola di Chef
Invece delle mandorle si possono usare anche le noci....ottime!!!!!ma la granita deve restare di mandorle....