Pannociati alla Marchigiana

Preparazione

• 1

  In una ciotola unite la farina, il lievito sciolto nel latte tiepido, burro fuso, sale e pepe. Lavorate l’impasto e fatelo lievitare almeno un’ora fino a quando non raddoppia il volume.

  
• 2

  Trascorso il tempo di lievitazione, modellate un filoncino e tagliate 20 fette poi arrotondate ogni fetta fino a formare una palla e stendetela con il mattarello.

  
• 3

  A questo punto riempite la pasta stesa con pecorino, grana e noci sgusciate, quindi fate un fagottino chiudendolo con mezzo gheriglio di noce. Lasciate lievitare i fagottini per un’ora.

  
• 4

  Spennellateli con tuorlo e latte e poi cuoceteli in forno a 180° per 30/40 minuti. Conservate i pannociati per alcuni giorni chiusi in un sacchetto per alimenti. E’ anche possibile congelarli.