Panna Cotta al Caffè
Ingredienti (per 6 persone)
Panna liquida
(500 ml)
Zucchero
(140 gr)
Vanillina
(1 bustina)
Colla di pesce
(8 gr)
Caffè
(160 ml + 80 gr per la salsa)
Cioccolato fondente
(100 gr)
Preparazione
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1
Mettere i fogli gelatina di pesce in ammollo in acqua per 10 minuti. Poi eliminare l'acqua, strizzare la gelatina e metterla da parte.
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2
In un pentolino mettere la panna, lo zucchero e la vanillina. Far scaldare il tutto, mescolando con una frusta a mano, senza portare a bollore.
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3
Successivamente aggiungere la gelatina e mescolare fino a completo scioglimento. Poi unire 160 ml di caffè e mescolare.
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4
Successivamente versare il composto in 6 coppette e quando si saranno un pò raffreddate, metterle in frigo a rassodare per 4 ore.
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5
Per preparare la salsa, scaldare 80 ml di caffè e fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria o nel microonde. Mescolare il cioccolato fuso al caffè bollente.
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6
Versare la salsa sopra ogni monoporzione di panna cotta.