Panna Cotta ai Marroni
Ingredienti (per 8 persone)
Panna fresca
(500 g)
Castagne lessate
(450 g)
Crema di marroni
(100 g)
Zucchero
(100 g)
Cioccolato bianco
(50 g)
Colla di pesce
(16 g)
Marron glacé
(q.b.)
Cacao
(q.b.)
Stampo per budino
(1)
Preparazione
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1
Spezzettare e sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Unirlo alla crema di marroni e lasciar riposare. Portare a bollore la panna con lo zucchero. Togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti e ben strizzata.
-
2
Unire le castagne spezzettate alla panna calda, insieme alla crema di marroni e cioccolato. Mescolare bene e versare il composto in uno stampo da budino.
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3
Lasciar riposare in freezer per almeno 3 ore. Sformare, spolverizzare con cacao e decorare con marron glacé interi.
Parola di Chef
La Tua Ricetta
Si può preparare in anticipo. Un dolce semplice e perfetto per l’autunno.