Panna al Forno con Amaretti

Preparazione

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  In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, senza montarli. Aggiungere quindi la panna liquida e gli amaretti tritati. In uno stampo da budino o plumcake versare un cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di acqua e mettere sul fuoco fino a caramellare il fondo dello stampo. A questo punto versare il composto di panna all'interno dello stampo. Cuocere in forno a bagnomaria per circa due ore a 180° ( l'acqua deve arrivare circa a metà dello stampo). Lasciare raffreddare il dolce all'interno dello stampo e mettere in frigo alcune ore prima di sformare. Capovolgere il dolce facendo scendere il caramello ( se necessario aiutatevi con una spatola per staccare meglio il dolce dalle pareti dello stampo ) e servire con un buon passito o un moscato dolce.