Panna al Forno con Amaretti

Elena – Cervia (RA)
Panna al Forno con Amaretti
Portata Dessert
Preparazione 150 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Panna fresca liquida per dolci (0,5 LITRI)
Tuorli d'uovo (N. 5)
Zucchero semolato (100 GR.)
Amaretti (60 GR.)
Zucchero semolato x caramello (1 cucchiaio)
Acqua x il caramello (1 cucchiaio)

Preparazione

  • 1

    In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, senza montarli. Aggiungere quindi la panna liquida e gli amaretti tritati. In uno stampo da budino o plumcake versare un cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di acqua e mettere sul fuoco fino a caramellare il fondo dello stampo. A questo punto versare il composto di panna all'interno dello stampo. Cuocere in forno a bagnomaria per circa due ore a 180° ( l'acqua deve arrivare circa a metà dello stampo). Lasciare raffreddare il dolce all'interno dello stampo e mettere in frigo alcune ore prima di sformare. Capovolgere il dolce facendo scendere il caramello ( se necessario aiutatevi con una spatola per staccare meglio il dolce dalle pareti dello stampo ) e servire con un buon passito o un moscato dolce.

Parola di Chef

Elena

E' un ottimo dessert da servire per le feste, stupirà sicuramente i Vostri ospiti.