Ingredienti (per 8 persone)
Preparazione
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Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nel latte appena tiepido, impastare tutti gli ingredienti con l'impastatrice ( se si impasta a mano il burro scioglierlo a bagno maria e non aggiungerlo a pezzetti). Far lievitare l'impasto coperto con la pellicola x circa 1 ora e trascorso questo tempo, formare circa 20 palline da 45/50gr l'una e farle lievitare in forno a 30 gradi per un'altra ora. Quando saranno ben lievitate alzare la temperatura del forno a170 gradi e impostare la modalità ventilato, cuocere per 20\25 minuti. Appena sfornati farcire con salumi marchigiani e emiliani: ciauscolo maceratese, lonza, salame fabriano, prosciutto di parma, ecc...E\o con formaggi tipici delle 2 regioni: fettine di pecorino marchigiano, di caciotta d'Urbino, squaccherone, ecc... Ottimi con l'aggiunta di verdure sott'olio, grigliate, fresche , ecc....
Parola di Chef
Sono buoni anche dolci, basta aggiungere all'impasto 20gr di zucchero e le gocce di cioccolato. Altrimenti, senza aggiungere le gocce di cioccolato, si possono farcire con crema di nocciola, crema al pistacchio o marmellata....