Pane Frattau
Ingredienti (per 4 persone)
Pane carasau
(500gr) Sardo
Salsa di pomodoro,
(qb) aglio, cipolla
Brodo di pecora
(qb) o dado di carne
Uova in
(N°4) camicia
Pecordino sardo
(qb) grattuggiato
Preparazione
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Immergete i fogli di Pane Carasau in acqua salata (o nel brodo) per pochi istanti. Deponeteli direttamente sul piatto o su un piatto di portata in questo modo: uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pane carasau, uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pane carasau e così via per finire con l'uovo in camicia, sopra il quale darete una abbondante strato di salsa e una generosa spolverata di pecorino