Pane Dolce al Mosto

Raffaella – Mondolfo (PU)

Portata Dessert

Preparazione 240 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Farina (500 g) manitoba

Zucchero (100 g) semolato

Lievito (25 g) di birra

Mosto (250 ml) di uva bianca

Uvetta (100 g) sultanina

Semi (20 g) di anice

Olio (30 ml) evo

Acqua (30 ml) naturale

Cucchiaio (1) zucchero

1

Dividere il mosto leggermente tiepido in due parti, in una far sciogliere il lievito di birra, nell'altra mettere l'uvetta e i semi di anice .
2

Formare la fontana con la farina ed aggiungere poco a poco il mosto con lievito, impastare un poco e aggiungere olio e il restante mosto con i semi di anice.
3

Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto elastico e morbido.
4

Formare una palla e lasciarla lievitare in un recipiente, coperta da pellicola, in forno con la luce accesa per almeno 2 ore .
5

Formare ora due filoncini lisci senza crepature e metterli nella teglia con la carta forno.
6

Far lievitare ancora i filoncini per 1 oretta abbondante.
7

Pennellare i filoncini con una miscela di acqua calda e zucchero.
8

Cuocere infine i filoncini in forno statico per 30-35 minuti a 180°.
9

Appena sfornati pennellare ancora la superficie con acqua e zucchero.