Pane con il Mosto

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Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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1
far sciogliere il lievito in un po' di mosto tiepido.
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2
Fare una fontana con la farina e lo zucchero, aggiungere il lievito sciolto e cominciare ad impastare. Aggiungere il resto del mosto e continuare ad impastare. Incorporare i semi di anice e l'uvetta (precedentemente messa in ammollo in un po' di acqua) e continuare ad impastare.
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3
coprire l'impasto e farlo riposare per due ore.
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4
Formare due panetti con l'impasto lievitato e posizionarli in una teglia, far riposare per 30 minuti in modo tale che l'impasto lieviti ulteriormente.
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5
infornare per 35-40 minuti a 180°, appena sfornati, spennellare i due panetti con un composto ottenuto con acqua e zucchero a velo.
Parola di Chef
Servire accompagnando con un vino passito. si può sostituire l'olio con 50 g di burro