Pane coi Fichi

Preparazione

• 1

  Trascorsi i due giorni di immersione nel Rum dei fichi tagliati a striscioline, iniziare a fare il pane.

• 2

  Sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra sbriciolato. Aggiungerlo alla farina di segale messa in una larga ciotola. Mescolare un po’ poi unire i fichi, l’uva passa, l’uvetta sultanina, la trigonella e il sale. Impastare bene il tutto aggiungendo acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto omogeneo e compatto.

• 3

  Lasciarlo riposare in ciotola per 1 ora in luogo tiepido sigillato da pellicola. Formare 4-5 pagnotte che andranno poste su teglia con carta forno distanziate fra loro. Lasciarle riposare 30 minuti coperte da un canovaccio tiepido e in un luogo caldo.

• 4

  Accendere il forno a 170 gradi e infornare le pagnotte, cuocerle per 40-50 minuti finché avranno assunto un colore marroncino scuro. Farle raffreddare e servirle a colazione.