Pan Bauletto Semintegale
Ingredienti (per 8 persone)
Farina integrale
(Gr 300)
Farina 0 (w 280/300)
(Gr 150)
Farina 7 cereali
(Gr 50) Si può sostituire con gr 200 di farina integrale.
Acqua t.a.
(Gr 300 circa.)
Olio di semi
(Gr 40)
Lievito di birra fresco
(Gr 3)
Sale
(Gr 10)
Zucchero o miele
(1 cucchiaino)
Tuorlo+1 cucchiaio di latte
Semi vari
Preparazione
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1
In una capiente ciotola versare l acqua, lievito, miele o lo zucchero,sciogliere bene il tutto... man mano aggiungere le farine (setacciate 2 volte) a cucchiaiate e far assorbire bene la farina prima di aggiungere l altra. A metà lavoro aggiungere il sale, infine l olio poco per volta.. formare un panetto liscio. Riporre in una ciotola ben oleata e sigillare .
-
2
Lascia lievitare fino al raddoppio poco più.