Paccheri alle Cozze in Porchetta
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
-
1
Pulire le cozze e togliere il ciuffetto,metterle in una pentola e farle aprire. Filtrare il liquido.
-
2
In una padella mettere olio,spicchi d'aglio e peperoncino e far soffriggere un po'.
-
3
Aggiungere i pomodorini e i pezzetti di finocchietto tagliato a pezzi. Far cuocere a fuoco lento 20 minuti.
-
4
Aggiungere il liquido e un po' di cozze sgusciate ed un po' con il guscio al sugo.
-
5
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e far ristringere un po' il sugo
-
6
Aggiungere la pasta al sugo e spadellare per due minuti,se necessario aggiungere un po' d'acqua di cottura.
Parola di Chef
Usare le cozze dell'adriatico specialmente quelle di Senigallia Usare la parte del finocchietto piu dura.