Orzo Mantecato
Ingredienti (per 4 persone)
Orzo
(350)
Carota
(1)
Cipolla
(1)
Gambo sedano
(1)
Speck o pancetta
(1/2 etto)
Latte
(500ml)
Panna cucina
(500ml)
Una noce di burro
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Prezzemolo
(q.b.)
Preparazione
-
1
tagliare la carota, cipolla ed un gambo di sedano e cucinare l'orzo. scolarlo da acqua e farlo saltare insieme con lo speck precedentemente tagliare a cubetti e soffritto nel burro. aggiungere la panna e latte, farlo asciugare un po'. condirlo con sale e il prezzemolo tritato.
Parola di Chef
Barbara
L'orzo deve essere cotto e va bene anche stracotto