Orecchiette ai Broccoli
Ingredienti (per 2 persone)
Orecchiette
(150 g)
Cavolo broccolo
(1) piccole dimensioni
D'aglio
(1 spicchio)
D'olio evo
(2 cucchiai)
Sale
(q.b.)
Peperoncino
(1)
Parmigiano
(q.b.)
Preparazione
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1
Lavate il cavolo e spezzatelo in 4-5 parti. Lessatelo in acqua e scolatelo con una schiumarola (non buttate l'acqua perchè ci cuocerete le orecchiette). Salate l'acqua e buttate le orecchiette. In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato con il peperoncino in due cucchiai d'olio evo, poi aggiungere il cavolo lesso e tagliato grossolanamente.Salate e stufate il cavolo.Quando le orecchiette saranno cotte, scolatele e saltatele insieme al cavolo. Impiattate e servite con una spolverata di parmigiano.